Amulwinus is een barley wine van 11% van Brouwerij De HopHemel uit Hasselt. Het is vernoemd naar de heilige van de dag waarop het bier werd gebrouwen, zoals bij elk bier van Steven en Geert. De toevoeging van stroop maakt dit brouwsel meteen duidelijk: dit is geen bescheiden bier. Het is zwaar, zoet, complex en bedoeld om langzaam van te genieten.

In het glas toont Amulwinus zich diep koperbruin met een dunne beige schuimkraag. De neus brengt karamel, gedroogd fruit en een verwarmende alcoholtoets – rijk en uitnodigend. Op de tong volgt een volle, stroperige body met toffee, donker suiker en een diepe moutzoetheid. De stroop versterkt de natuurlijke zoetheid van de stijl en geeft het bier een extra laag die lang op de tong blijft hangen. De afdronk is warm, droog en lang.

Serveer Amulwinus op kamertemperatuur of licht gekoeld op 12–14 °C in een snifter of cognacglas. Dit is een digestief – drink het traag, bij een goede kaas, pure chocolade of gewoon in stilte. Bewaren kan ook: barley wines evolueren met de jaren.

Proef ook de andere bieren van De HopHemel