Gueuze Dark Cuvée René Cognac BA is een krachtige, ambachtelijke lambic (8 % ABV) van Brouwerij Lindemans in Vlezenbeek, ontwikkeld ter gelegenheid van René Lindemans’ 85ste verjaardag. Deze expressieve blend combineert traditioneel geblende lambiek met geroosterde tarwe voor een diep donkere schuimkleur.

De lambiek rijpt twee jaar in eiken foeders, gevolgd door nog eens één jaar in oude cognacvaten. Het aroma opent met rijpe appels, houtrook en subtiele cognactonen. De smaak balanceert frisse zuren, zachte moutzoetheid en een verwarmende, kruidige cognac-achtige afdronk. Fijne tannines en elegante bitterheid brengen harmonie in elke slok.

Serveer deze gueuze bij 8–11 °C in een tulpglas om de bubbelstructuur en aroma’s optimaal tot uitdrukking te laten komen. Ideaal in combinatie met geitenkaas, gerookte kip, romige salades of verfijnde desserts. De diepe, warme tonen maken ‘m ook perfect als contemplatief aperitief.

Proef ook de andere bieren van Lindemans