Falco is een New Zealand IPA van Brouwerij De HopHemel uit Hasselt met 6,7% alcohol. Precies het soort bier waar deze stadsbrouwers voor staan: geen blond, geen tripel, gewoon hop met lef. Steven en Geert brouwen vanuit hun taproom bij het station bieren die smaak, kwaliteit en balans vooropstellen, en Falco past daar naadloos in.

In het glas verschijnt Falco helder goudblond. De neus is meteen het verhaal: Nieuw-Zeelandse hop brengt tropisch fruit, witte druif en een vleugje passievrucht – aromatischer en gelaagder dan zijn Amerikaanse tegenhangers. Op de tong volgt een sappige, fruitige smaak met een frisse, ronde bitterheid. De afdronk is droog en lang. Voor wie weet wat hop kan zijn als je er mee durft spelen.

Serveer Falco op 7–9 °C in een ruim glas. Combineert goed bij Aziatische gerechten, gegrilde kip met citrusmarinage of rijpe geitenkaas. Ook sterk als solo-bier op een warme avond.

Proef ook de andere bieren van De HopHemel