Dead Man’s Hand is het vlaggenschip van Brouwerij Het Nest: een Russian Imperial Stout van 10% die al in meerdere edities verscheen, telkens met een nieuwe smaaklaag bovenop dezelfde donkere, geroosterde basis. Deze Maple Cinnamon Rum-editie combineert esdoornsiroop, kaneel en rum in één fles. Geen subtiel smaakje. Een echte ingreep.

In het glas is het bier pikzwart en dicht, met een fijne bruine schuimkraag. De neus brengt donkere chocolade, koffie en de zoete warmte van esdoorn en kaneel. Verleidelijk en direct. Op de tong volgt een volle, ronde body: geroosterd mout als fundament, esdoornsiroop die de zoetheid inbrengt zonder te kleverig te worden, kaneel die kruidig warmte toevoegt, en rum die subtiel maar aanwezig door de afdronk trekt. 10% alcohol zit er goed in verborgen.

Serveer Dead Man’s Hand op kamertemperatuur of licht gekoeld op 12-14 °C in een snifter. Dit is een digestief, een winterbier, een bier voor na het eten. Past bij pure chocolade, speculaas of gerijpte kaas. Of gewoon alleen, in stilte.

Proef ook de andere bieren van Brouwerij Het Nest